公望荘

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「御手打天下御免　公望荘」
（おてうちてんかごめん　こうぼうそう）

お江戸情緒の感ぢらるる店の造り。

評価	★
住所	台東区上野桜木1-16-68
Tel.	03-3822-2288
最寄り駅	JR鶯谷駅
アクセス	鶯谷駅南口より徒歩30秒
営業時間	11時～21時　火休（祝日の場合は営業）
席数	約40席
駐車場	無し
最終訪問	2001.3.26（初囘訪問1997年春）
	（上記データは2003.08のもの）

蕎麦の値段というものはあってなきが如しである。2、3口で食べきれる程の量で1000円超の店もあれば、馬に喰わせる程の量を何百円かで出す店もある。
盛りの量が各店によりまちまちなので一概に比較する訳にはいかないのだが、「一人前」という觀点からみると、私が訪れた限りでは「御免そば」二枚盛りで3300円のここが一番高額である。次に高いのは以前、塩尻の「○泉」にあった「特製そば」2500円。こちらは一枚盛りなので一枚あたりの値段としてはこちらの方がお高かったのだが、最近「特製そば」をやめにして「十割そば」1650円に値下げした爲、一枚あたりの値段にしてもトツプに並んだことになる。

しかし「○泉」の値下げに對し、この「公望荘」は1997年初訪時は2500円だったこのが4年で32％の値上げをしたことになる。この不況の時代になんと豪氣なことか。

さて、その3300円の蕎麦の実力や如何に？


2枚盛りで供さるる	御免そば3300円

注文を受けてからおもむろに打ち始める「御免そば」はやや白っぽく、太さは不揃いで弾力性こそあるものの、しなやかさに欠ける。少し乾燥気味でごわごわして香り、喉越しともに今ひとつだ。
「御免そば」とは一番粉を中心に打たれる「更科そば」別名「御前そば」と店名に冠された「天下御免」とをかけてもじりなんだらうか？しかし、もし「御前粉」を使用して打っているのなれば喉越し良くする爲につなぎを使うべきであり、十割で打ってただでさえ香りの立たない蕎麦の喉越しまで惡化させてしまう必然性は無い。
また、添えられるツユはダシこそしっかりと取れてはいるが、辛さ、甘さともに弱く、都内東側にしては薄い。「さらしな」系であればツユをあんまり濃くしすぎるとかすかな香りさえ消してしまうので注意が必要だが、もう少し甘さが必要ではないのか。

店の看板商品である「御免そば」の出來がこの程度なら同じく3300円の「茶そば」「らん切」も推して知るべし、であろう。

「御手打天下御免　公望荘」の看板を掲げた鶯谷駅前の店は歴史を感じさせるたたずまいで、訪れる人が後を絶たない。
確かに東京都内東側のこのテの店は、何とも言えない江戸情緒をかもし出して我々をいざなう。
そこで生活をしていれば昼下がりに一杯やるにはとてもいい雰囲氣なのかも知れない。しかし年に何度も上京出來る訳ではなくなつた現在の私の身なれば、東京での貴重な一食分を費やすに値するかと問われると否、と答えざるを得ない。

機會あらば一度「セイロ」を試してみなくてはいけないんだらうが・・・

主なメニュー：御免そば3300円、茶そば3300円、らん切3300円（いずれも2枚盛）、風流そばずし1100円、特製そばがき850円、かけ750円、セイロ750円他

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