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「手打そば 元祖　山品」
（てうちそば がんそ　やましな）
飾らぬ店構えは民宿そのもの
評価 ★★★
住所 長野県北安曇郡美麻村新行14658
Tel.

026-123-1230
最寄り駅

糸魚川鉄道稲尾駅より約4km
アクセス 国道148号線「南借馬」交差点から県道31号長野大町線を東進（長野方面）、「麻の館」を越えて4〜500m行き左折（看板あり）
営業時間

10時半〜売切まで、不定休
席数

多數
駐車場 あり
最終訪問

2000.11.15（初囘訪問1995年秋）
【シヨートコメント】
地元、美麻村産の地粉を水車で挽いた蕎麦を食べさせる店。民宿もやっている・・・というより、民宿が蕎麦屋もやっている、という表現の方が正しいだろうか。
店内には有名人の色紙が山ほど。それだけならまだしも、店の案内のパンフレツトにも「NHK全国放送きょうの料理30分放映、JRテレビコマーシャルその他テレビで多数紹介され、新聞雑誌等にも多く掲載されました。又芸能人文化人スポーツ選手など多数御来店」と恥ずかしげもなく書かれている。読んでいるこちらの方がそのイタさに赤面したくなる程なのだが、ヘンに氣取つた蕎麦屋が増えた昨今、此の素朴さは逆に貴重なのかも知れない（笑）。

初囘訪問時（1995年）は蕎麦の端境期だった爲か、あんまりいい印象はなかったのだが今囘、再評価した。
そばうすやき600円
 そばがき400円
冩眞をクリツクすると大きく表示されます。価格はいずれも最終訪問時のもの。

味噌が上にうすく塗られた「そばうすやき」（冩眞上左）は蕎麦の香りが強く、酒に良く合う。しかしこれは酒を飮まない人でも堪能できる味で、これを食べる爲だけにこの店に足をのばす価値ありだ。前囘、蕎麦はイマイチだと思った時でもこのうすやきだけは美味かった。
話は脱線するが歐米では「ガレツト」という蕎麦粉のクレープがある。日夲ではクレープというと甘ひお菓子の印象があるのだが、此はチーズやベーコン等を合わせて輕食として供さるることが多い。
この「そばうすやき」はまさに和製ガレツトである。私の住む京都の北山にあるクレープ専門店でこの店の話をしたら、御主人が興味深そうに聞いておられた。

あらかじめツユに浸かった状態で供される「そばがき」（冩眞上右）も、香りこそ「そばうすやき」程の鮮烈さはないものの、柔らかく仕上がっていてなかなか食感がいい。
もりそば650円

「もりそば」は今囘はさすがに新蕎麦の時期だけあって香りが強かった。少し柔らかいのが気にならないでもないが喉越しはまあまあ良く、十分楽しめた。ツユは色こそ濃いが甘く、辛さが弱くダシもイマイチ。まあ信州の山奥の蕎麦屋ゆえ、この程度でも仕方はなかろう。
それでもまた是非立ち寄って、そばうすやきを肴にゆっくりと飮みたいと思う。
（2001年記亊/2004.05小改變）

主なメニュー：もりそば650円、かけそば650円、山菜そば750円、月見そば750円、にしんそば850円、そばがき400円、そばうすやき600円、岩魚の塩燒き600円他
酒：白馬錦一合350円、白馬錦生酒750円
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